海蜇口感爽脆,營養豐富,中醫認為它有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫的功效。淡菜是廣東民間有名的湯飲佐料,中醫認為它能補肝腎、益精血,同時亦是蛋白質含量高、脂肪含量低的理想食物。牛膝是理血類中藥,有補肝腎、強筋骨、破血行瘀的功效。合而為湯,能利尿、降血壓,為原發性高血壓的輔助治療藥膳湯飲,尤其為秋冬轉季時中老年人的湯飲。
材料:海蜇50克,淡菜、牛膝各20克,生姜2片。
烹制:各物分別稍浸泡,洗凈,一起下燉盅,加入熱開水250毫升(約1碗量),加蓋隔水燉2個半小時便可。進飲時方下鹽,為1人量。